ESCUELA DE COCINA

b’Este libro le ofrece informacixf3n, ingredientes txe9cnicas y recetas que le permitirxe1n iniciarse en el mundo de la cocina por la puerta grande; para quienes ya tienen conocimientos culinarios, es una valiosa herramienta para conocer con mxe1s detalle lo esencial en torno a ella. Dividido en nueve capxedtulos que corresponden a los grandes grupos de ingredientes y productos de la cocina, cada uno le guxeda detalladamente con informacixf3n esencial,cuadros de clasificacixf3n, empleo de diversos utensilios, consejos, y por supuesto, recetas y txe9cnicas bxe1sicas que suman mxe1s de 350. La explicacixf3n de xe9stas, asxed como las fotografxedas que las acompaxf1an, estxe1n disexf1adas de tal forma que le permitirxe1n reproducirlas sin contratiempos.’