PAN. DELIRIO

b’Las recetas dulces del obrador mxe1s de moda y que ha roto todos los moldes en las elaboraciones del pan y la reposterxeda.nnPocas veces en la vida tenemos la oportunidad de cambiarlo todo por una ilusixf3n y de hacer lo que realmente nos gusta. Los Cocheteux, padre e hijo, Javier los dos, lo han conseguido motivados por un suexf1o comxfan: hacer el mejor roscxf3n de reyes del universo.nnEn su obrador de pan y de reposterxeda artesanal, su pasixf3n por la gastronomxeda se refleja en su apuesta por la calidad, el sabor y los productos saludables. En xe9l rescatan olores y sensaciones que despiertan recuerdos de su infancia y disfrutan de las cosas bien hechas, compartixe9ndolas y transmitiendo lo que para ellos significan.nnEn este libro recogen los elementos esenciales de la cocina de sus vidas, la que les ha llevado a lo mxe1s alto en el mundo de la artesanxeda panadera: los orxedgenes, la familia alrededor de la cocina y el placer de disfrutar compartiendo sus fxf3rmulas magistrales.nnEsta obra es el resumen de su buen hacer, el que les ha llevado a ganar mxfaltiples premios, como la Miga de Oro al Mejor Pan de Madrid o el Premio al Mejor Roscxf3n de Madrid. Aquxed encontrarxe1s sus personales y aclamadas reinvenciones de recetas tradicionales como las torrijas, la crema pastelera, los helados, los cucuruchos, las galletas de mantequilla y su icxf3nico roscxf3n de Reyes, su gran roscxf3n de Reyes, que les ha encumbrado en lo mxe1s alto, y tambixe9n otras recetas propias del obrador de moda como la barra de campo, el brioche, la granola, el pan de pasas y nueces, y un largo y riquxedsimo etcxe9tera.nnHonestamente artesanales, en este, su primer libro, destacan la importancia de la materia prima, el respeto por los procesos de fermentacixf3n, el reposo de las masas y el carixf1o que pone esta familia en todas sus elaboraciones, que son un absoluto delirio. Porque hacer un buen pan es un oficio, pero hacer un gran pan es un arte.’