EL CHOCOLATE

b’xa1Bienvenido al universo del chocolate! Reviva una historia con 3000 axf1os de antigxfcedad. Descubra sus orxedgenes y variedades, los secretos de fabricacixf3n y sus propiedades nutricionales. xa1Atrxe9vase con todas estas creaciones a base de chocolate! – Los grandes clxe1sicos siempre actuales: Tiramisxfa, Sachertorte, Selva Negra, Brownies, Cortezas de naranja confitada con chocolate, Profiteroles, Chocolate vienxe9s… – Recetas sorprendentes que estimularxe1n sus sentidos: Crema de chocolate y lavanda; Crumble de chocolate con fresas y tomates; Trufas de chocolate blanco con txe9 verde matcha y pistachos; Bocaditos de foie gras y cacao caliente… – Las creaciones de los invitados de Pierre Hermxe9: los pasteleros-chocolateros de la asociacixf3n Relais Desserts International y cocineros de todo el mundo. xa1Elabore fxe1cilmente todas sus recetas! – Mxe1s de 380 recetas, sencillas o para impresionar, infalibles, para crear con xe9xito platos y postres a base de chocolate. – Trucos y txe9cnicas explicadas e ilustradas paso a paso. – Consejos prxe1cticos para elegir bien los productos y los utensilios de cocina. Sobre el autor: Pierre Hermxe9 (Colmar, Francia, 1961), heredero de cuatro generaciones de panaderos pasteleros alsacianos, comenzxf3 su carrera a la edad de 14 axf1os, junto a Gaston Lenxf4tre. Con 24 axf1os se hace cargo de la pastelerxeda de Fauchon. Chevalier de lOrdre des Arts et des Lettres, cuenta ademxe1s con un extenso repertorio de galardones como el de Pastelero del Axf1o en Francia (1996) o el Culinary Trophy (1997). Posee pastelerxedas en Parxeds y Tokio. Su creatividad fuera de lo comxfan, su voluntad de transmitir su saber hacer de alta pastelerxeda le vale el respeto y la estima de todos sus colegas pasteleros y la admiracixf3n de los golosos. ‘