ALGAS UN RETRATO POR MIEK ZWAMBORN

b’Misteriosas, sensuales y resistentes, fuente de fantasxedas y pesadillas, las algas hoy pueden combatir el cambio climxe1tico siendo una fuente de alimento sostenible. En este retrato exquisitamente ilustrado sobre la cultura y la ciencia de las algas, nos encontramos con la larga historia de su uso por parte de los humanos, desde los pueblos neolxedticos de las islas Orcadas hasta los artesanos del sushi en el Japxf3n moderno. Las algas que preocuparon a Colxf3n en sus viajes y las que intrigaron a Humboldt en el Mar de los Sargazos conviven con aquellas que inspiraron a artistas como Hokusai y Gauguin, las colecciones victorianas de especxedmenes prensados en libros y las adoptadas en la moda y la danza. Tambixe9n conoceremos su potencial para combatir el cambio climxe1tico como fuente de alimento sostenible. Y, por supuesto, aprenderemos a comer algas, a travxe9s de una fabulosa serie de recetas.’