LOS AROMAS DEL CHOCOLATE

b’Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de informacixf3n sobre el chocolate. Con imxe1genes a toda pxe1gina, tipografxeda de fxe1cil lectura, temxe1tica amable y materiales de alta gama.nnElaborado por el gastrxf3nomo francxe9s Stxe9phan Lagorce, que durante axf1os ha estudiado el orxedgen y los mxe9todos de cultivo y degustacixf3n del cacao en todo el mundo.nnLa obra se divide en cinco partes:nn? Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentacixf3n, utensilios, cxf3mo deleitar los cinco sentidos…nn? Los mejores maridajes: con vino, con cafxe9, con txe9, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura…nn? 40 recetas esenciales de pastelerxeda con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflxe9s, trufas, helados, cremas…nn? Consejos de experto para la conservacixf3n, informacixf3n sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades….nn? xcdndice de recetas y materias’